Champagne RODEZ Univers

Champagne Rodez

Notre Univers

3 visions,
3 logiques
à la cave.

Après avoir choyé nos vignes pendant la durée de leur cycle végétatif, reste le plus délicat, accompagner les jus pour que perdurent les vibrations du terroir qui les ont nourris. 

Pour cela, le moins d’intervention possible, juste le strict nécessaire pour maintenir le fruit de l’origine. 

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Devenus vins clairs, les moûts selon leur cépage, année, volume, verticalité, …, seront retenus pour être intégrés dans l’une ou l’autre de nos trois logiques d’expression pour nos vins de Champagne. 

  • Les vins d’Auteur,
  • Les vins de Terroir,
  • Les vins de Parcelle.
Champagne Rodez

Les vins d’Auteur

Pour les Champagnes s’inscrivant dans cette logique, nous souhaitons chaque année réécrire une portée musicale jouant dans la continuité des précédentes. C’est la logique de la tradition Champenoise avec l’assemblage de toutes les influences du possible qui nous sont offertes en cuverie avec nos vins de l’année mais aussi tous nos vins de réserve.

numéro de l'édition sur chaque bouteille = année d'assemblage

Chaque assemblage ayant ses propres résonances, pour sa bonne lecture, nous indiquons son numéro d’édition. 

Cuvée des crayères

Champagne de corps et d’esprit issu du mariage de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay.

Blanc de Blancs

Champagne élaboré uniquement à base de Chardonnay.

Blanc de Noirs

Champagne élaboré uniquement à base de Pinot Noir.

Rosé

Fruit du mariage de cuvées de macération pour la plénitude, de Pinot Noir pour la rondeur et de cuvées de Chardonnay pour l’élégance et la fraîcheur.

Grands Vintages

Assemblage privilégiant le sans Malo. 70% de Pinot Noir avec 30% de Chardonnay.

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Champagne Rodez

Les vins de Parcelle

La seule vérité de l’origine, pas d’assemblage, une seule parcelle, un seul cépage, un seul millésime. La vérité toute nue du travail à la vigne avec l’enracinement dans son terroir.

  • Les Beurys
  • Les Genettes
  • Les Fournettes
  • La Pierre aux Larrons
  • La Grande Ruelle
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Champagne Rodez

Les vins de Terroir

Nous souhaitons vous restituer le fruit du travail de nos mains sur le terroir d’Ambonnay. Toutes les cuvées sont millésimées et l’assemblage se limite à 5, 6 ou 7 parcelles différentes du même cépage.

Un seul cépage

Empreinte
blanche

empreinte
noire

Pinot Noir

Chardonnay

coteaux champenois

ambonnay
rouge

Bien avant l’effervescence, la Champagne produisait des vins  tranquilles

Ratafia champenois

Jus de raisin Champenois auquel on ajoute de l’alcool.

Production

3 Logiques
Production
Edition
Certifications
Tracabilité
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